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Notizie > Incontri > 30 Novembre 2011

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Libri: si presenta "La cucina goriziana di casa Rubbia" a cura di Anna Maria Sanguineti

"La cucina goriziana di casa Rubbia" (LEG 2010)

Ronchi dei Legionari (GO) - Venerdì 2 dicembre 2011 alle 18, all'Auditorium comunale di Ronchi dei Legionari (piazzetta dell'Emigrante), si terrà la presentazione del libro "La cucina goriziana di casa Rubbia" (LEG, 2010) a cura di Anna Maria Sanguineti. Interverranno la curatrice e il giornalista enogastronomico Stefano Cosma. L'incontro fa parte del calendario "Autunno da sfogliare e da ascoltare", promosso dalla Biblioteca comunale "Sandro Pertini" di Ronchi dei Legionari. Ingresso libero.

Informazioni: biblioronchi@yahoo.it, tel: 0481.477205.

Le ricette di cucina goriziana raccolte nel volume sono state riprese dai quaderni di Giovanna Rubbia, risalenti ai primi decenni del Novecento, e dalle raccolte di sua madre, Giovanna Bisiach, contenenti un buon numero di ricette ancora più antiche. Sono parte di un patrimonio di sapienza culinaria gelosamente tramandato all'interno della famiglia Rubbia, di consolidate origini goriziane, ben radicate nello storico Borgo San Rocco. Leggere questo ricettario nel suo insieme significa compiere un viaggio attraverso i sapori e gli aromi dei piatti tipici del territorio che ha per capoluogo Gorizia, da sempre crocevia di culture diverse che hanno influenzato e arricchito la cucina goriziana, rendendola unica per la rielaborazione e la mescolanza di influssi differenti, dalle fule al gulasch, dal liptauer agli gnocchi di susine, dalla panada al paparòt, dal cuguluf al presniz, dalle schnitte alle pinze pasquali, dalla gubana allo strucolo in straza.

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